06 juin 2009
Tian aux couleurs italiennes
Ingrédients (pour 1 grand plat) :
1 grosse aubergine
1 grande et fine courgette
4 tomates bien fraîches
6 jeunes oignons
1 gousse d’ail frais
Huile d’olive à profusion
Gros sel
Poivre du moulin
Mélange d’herbes
2 tiges de basilic frais
Chapelure
1) Dans le fond du plat, disposer 3 des jeunes oignons coupés en rondelles, la moitié de la gousse d’ail émincée finement, une tige de basilic frais ciselée, une pincée de gros sel et du poivre fraichement moulu. Arroser le tout d’huile d’olive, sans hésiter. N’ayez pas peur d’avoir la main lourde ! Saupoudrer d’un mélange d’herbes (de Provence par exemple).
2) Couper les légumes en rondelles sans les éplucher. Lorsque vous arriver à la partie la plus épaisse de l’aubergine, couper les grandes rondelles en deux ! Veiller à bien prendre une courgette fine dont les rondelles auront la même taille que celles des autres légumes.
3) Disposer les rondelles « debout » dans le plat en alternance et former plusieurs rangées.
4) Sur les légumes, recommencer la même opération avec les jeunes oignons, l’ail, le basilic,… et asperger à nouveau d’huile d’olive.
5) Cuire 20mn à 200°C et saupoudrer d’1 càs de chapelure au moment de servir. Ce plat accompagne à merveille les barbecues !
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