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Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          Risotto de base

-          1 petit chou vert

-          2 barquettes d’allumettes de bacon (Herta)

-          Beurre, parmesan.

 

1)      Préparer la recette du risotto de base (voir article ad hoc). Ajouter les allumettes de bacon au même moment que l’oignon et le céleri.

2)      Pendant ce temps,  faire blanchir les feuilles de chou vert pendant 2mn. Une fois refroidies, les découper en lamelles et en garder entières pour le service.

3)      Ajouter le chou après avoir introduit la première louche de bouillon dans la recette de base.

4)      Une fois cuit, ajouter hors du feu le beurre et le parmesan. Servir sur une feuille de chou vert réchauffée.