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Ingrédients :

-          Pommes de terre

-          1 poignée de pistaches

-          Huile d’olive

-          Beurre

-          Fleur de sel

-          Poivre

 

1)      Cuire les pommes de terre dans de l’eau avec de la fleur de sel.

2)      Concasser les pistaches dans un mortier.

3)      Égoutter les PDT et les écraser. Préparer la purée : poivrer, ajouter une grosse noix de beurre et 1 bonne lampée d’huile d’olive. Ajouter la poudre de pistaches et servir.