Cookingsecrets

14 janvier 2012

Toasts de pastrami et purée de tomates

Ingrédients (pour 10 à 15 toasts) : - 2 tomates jaunes - 2 tomates oranges - 1 carotte - 2 gousses d’ail - 1 échalote - Sel, poivre, origan - Quelques tranches de pastrami - Ciboulette fraiche pour la déco 1) Faire fondre l’échalote et l’ail émincé dans...

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8 janvier 2012

Feuilletés de chèvre au miel de châtaignier et à la lavande

Ingrédients : - Pâte feuilletée - Fleurs de lavande - Sel, poivre - Miel de châtaignier - Fromage de chèvre frais (genre Chavroux) 1) Découper des carrés dans la pâte feuilletée (certaines marques vendent des carrés touts faits). 2) Déposer une bonne...

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23 septembre 2010

Purée de chou-fleur gratinée

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes): - 1 chou-fleur. - 4 PDT moyennes par personnes. - 1 oignons. - 2 gousses d'ail. - 10cl crème fraîche. - fromage râpé. - sel, poivre, muscade. - 2 feuilles de laurier. 1) Découper les PDT et le chou-fleur en morceaux....

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23 septembre 2010

Carbonara de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes): - 1 courgette moyenne. - 1 paquet de lardons. - 1 oeuf. - 20cl de crème fraîche. - 2 càs de parmesan râpé. - sel, poivre et thym. - huile d'olive. - pâtes à votre mesure. 1) Découper les courgettes en julienne. Pour cela,...

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2 septembre 2010

Crumble de potiron au comté

Ingrédients (pour 4 personnes): 1kg de potiron 2 oignons 200g de comté coupé en petits dés 1 càs de crème fraîche 150g de farine 100g de beurre 3 càs de parmesan râpé Muscade, cannelle et cumin 1) Préchauffer le four à 200°C. 2) Couper le potiron en dés...

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27 août 2009

Pâtes au saumon et leur sauce citron-moutarde

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de saumon 300g de pâtes 1 citron 1 càs de moutarde 20cl de crème fraîche 1 càc de baies de poivre rose 1 poignée d’oignons frits Beurre 1) Cuire les pâtes. 2) Découper le saumon en dés et le faire frire quelques...

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26 août 2009

Bruschetta de petits pois et fèves

Ingrédients (pour 2 bruschette) : 200g de petits pois 300g de fèves 1 petite botte de menthe fraiche Huile d’olive Sel, poivre Parmesan râpé 1 citron 1 mini ciabatta 1 gousse d’ail Mozzarella 1) Dans un mortier, écraser les petits pois et les fèves avec...

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26 août 2009

La salade de tomates de Jamie qui tue !!!

, Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg de tomates de couleurs différentes Sel de mer, poivre du moulin 1 poignée d’origan séché (meilleur que le frais !) Huile d’olive Vinaigre de vin rouge (au pire, balsamique) 1 gousse d’ail râpée 1 piment rouge frais...

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26 août 2009

Semifreddo alla toscana

Ingrédients (pour 6 pièces) : 180g de miel de châtaigner Miel de lavande 600ml de crème à fouetter bien froide 2 pincées de fleurs de lavandes Fruits frais 1) Préparer de petits moules en silicone (genre moule à muffins). Si vous ne possédez pas ce genre...

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26 août 2009

Samosas aux épinards

Ingrédients (pour une quinzaine de samosas) : 200g d’épinards frais ½ bulbe de fenouil 200g de boulgour 1 citron 125g de feta Cumin, sésame, sel, poivre Feuilles de brick 1 œuf battu 1) Faire blanchir les épinards 1mn dans de l’eau bouillante salée. Égoutter...

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