Sandwiches de concombre au saumon et sa vinaigrette exotique

Ingrédients (pour 20 à 25 sandwiches) :

1 concombre

2 à 3 tranches de saumon fumé

Poivre du moulin

Germes au choix

Vinaigrette exotique

1) Couper le concombre en lamelles et en disposer une au fond de chaque petite coupelle de présentation. Disposer un morceau de saumon par-dessus.

2) Arroser chaque tranche d’une càc de vinaigrette parfumée d’un fruit exotique (ici, j’ai choisi le fruit de la passion. Cette vinaigrette peut se trouver dans le commerce ou sa fabriquer aisément en ajoutant du jus d’une de ce fruit dans une vinaigrette classique).

3) Fermer le sandwich avec une seconde tranche de concombre et décorer de germes au choix.