Saumon poché

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 carottes en petit cubes

1 bulbe de fenouil en cubes

Petit pois

1 oignon coupé en 8

2 tiges de céleri coupées en 2

2 brins de thym frais

Persil frais

1 verre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

Grains de poivre noir

2 morceaux de saumon.

1)        Mettre tous les ingrédients sauf le saumon dans une casserole, remplir d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu de suite et laisser mijoter 5mn.

2)        Couper le feu, plonger le poisson 5mn dans le liquide et servir avec les légumes issus du bouillon. Accompagner de tout type de féculent.