Cookingsecrets

24 octobre 2012

Saumon poché-coloré sur lit de lentilles crémeuses

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de saumon - 400g de lentilles vertes - 4 carottes - 2 feuilles de laurier - Quelques branches de thym - Quelques tranches de bacon à rôtir - 2 échalotes - Sel, poivre - Cumin, curcuma, estragon - 1 étoile de...

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27 mai 2009

Saumon poché

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 carottes en petit cubes 1 bulbe de fenouil en cubes Petit pois 1 oignon coupé en 8 2 tiges de céleri coupées en 2 2 brins de thym frais Persil frais 1 verre de vin blanc Vinaigre de vin blanc Grains de poivre noir 2...

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17 août 2008

Saumon à la fleur de sel et aux épinards

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de saumon 300g d’épinards 20cl de crème fraîche 1 gousse d’ail Sel, poivre Fleur de sel 400g de PDT Beurre salé Persil 1) Cuire les épinards quelques minutes et retirer l’eau de cuisson. Saler, poivrer et ajouter...

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24 mai 2008

Sandwich de thon

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de courgettes 4 tranches de thon (+/- 150g chacune) 2 gousses d’ail 2 oignons rouges 1 verre de vin blanc 20g de câpres Coriandre fraîche Origan, sel et poivre 1) Hacher finement l’ail et les feuilles de coriandre...

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10 mai 2008

Saumon roti au miel et à la menthe

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de saumon Miel Menthe Sel, poivre Crème de balsamique 1) Faire frire le saumon dans un filet d’huile d’olive 30 secondes de chaque côté pour le colorer. 2) Sur chaque face, arroser de miel et de menthe et cuire....

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10 mars 2008

Tilapia rôti à la moutarde

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de tilapia 1 càc de moutarde 1 càc de sauce worcestershire 1 càc de jus de citron 1 càc d’ail en poudre 1 càc d’origan Parmesan râpé 1) Préchauffer le four à 200°. 2) Placer les filets de tilapia dans un plat...

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8 février 2008

Papillote de saumon aux poireaux et à l'orange

Testé juste sur moi (j'ai bien aimé) Ingrédients (pour 2 personnes): 2 filets de saumon2 blancs de poireau2 oranges2cm de gingembre frais1 càs de miel liquide1 càs d'huile d'oliveSel et poivre 1) Presser 1 orange et peler la seconde à vif. En retirer...

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8 février 2008

Saumon aux lentiles

Testé sur la Sof' et Angie Ingrédients (pour 2 personnes): 2 pavés de saumon3 càs d'huile150g de lentilles1 échaloteBeurre1 càs de vinaigre balsamiqueCiboulette, sel et poivre 1) Couper les échalotes en fines tranches. Les faire dorer dans une casserole...

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8 février 2008

Blanquette de poisson

Testé sur la Sof' puis sur maman Ingrédients (pour 2 personnes): 2 carottes1 oignon5 branches de persil10cl vin blanc40cl bouillon de poissonPoisson (au choix)Beurre1 jaune d'oeufCitron 1) Couper en lames très minces les carottes et en fines rondelles...

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8 février 2008

Ballotins de chou vert au saumon

Testé sur moi Ingrédients (pour 4 personnes): 1 chou vert frisé4 filets de saumon1 cube de bouillon de volailleSel, poivre1 citron100g de beurre10cl de crème fraîche 1) Couper la base du chou et tirer 8 grandes feuilles. Poser chaque feuille à plat et...

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