Cookingsecrets

27 mars 2008

Poireaux à la crème

Ingrédients : 1 poireau Crème fraîche Fromage frais 1) Couper les poireaux en rondelles et faire fire dans un filet d’huile d’olive. 2) Saler, poivrer et ajouter de la crème fraîche et un peu de fromage frais (style boursin)

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27 mars 2008

Cubes de polenta aux oignons rouges

Ingrédients : Une mesure de polenta (60ml) 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1) Faire revenir rapidement l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive parfumée. Réserver. 2) Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Mélanger la polenta avec...

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27 mars 2008

Papillote de banane aux fruits rouges

Sur une idée remarquable de Monique Ingrédients : 1 banane 3 càs de fruits rouges Miel 1) Placer la banane au centre d’une feuille de papier aluminium (ou papier cuisson pour le micro-ondes) et arroser de miel liquide. 2) Cuire 10mn à 200°C ou 3mn à 700W....

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21 mars 2008

Compote de prunes au thym et à la fleur d'oranger

Ingrédients : Quelques prunes jaunes Fleur d’oranger (1 càs) Sucre vanillé Sucre roux Canelle, gingembre, thym 1) Faire fondre du beurre dans un poêlon et y faire revenir rapidement les prunes coupées en quartier. 2) Ajouter un verre d’eau et les autres...

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18 mars 2008

Duo de carottes-céleri et sa cuisson sucrée-salée

Ingrédients (pour soi-même) : 1 grosse carotte 2 branches de céleri 1 oignon rouge 1 gousse d’ail ½ cube de bouillon Thym Miel 1) Émincer l’oignon rouge et l’ail et faire frire quelques instants. Ajouter les carottes et le céleri et faire rapidement suer....

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16 mars 2008

Matelote

Testé sur Isa Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de loup de mer 400g de saumon 30 asperges 100g d’épinards en branches 4 càs de farine 5 càs de beurre 1,5dl de crème fraîche 1 jaune d’œuf Sel, poivre, muscade Pour le bouillon 3 branches de céleri 1...

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12 mars 2008

Parmentier végétarien

Ingrédients (pour 2 personnes) : 5 grosses PDT 1 oignon rouge 1 grosse échalote Légumes au choix Parmesan râpé (ou autre fromage qui fond) Crème fraîche Sel, poivre, ail en poudre 1) Couper les PDT en dés et cuire dans une casserole d’eau salée bouillante....

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10 mars 2008

Haricots verts à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g de haricots verts 60g de beurre 400g de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Bouillon Feuilles de sauge 1) Cuire les haricots 10mn dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates. 2) Faire...

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10 mars 2008

pommes de terre à l'indienne

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1cm de gingembre frais 1 càc de graines de coriandre 1 càc de cumin 4 càs d’huile 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 450g de PDT 150ml de bouillon 1) Piler les graines de coriandre. Dans une casserole, chauffer l’huile....

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10 mars 2008

Tilapia rôti à la moutarde

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de tilapia 1 càc de moutarde 1 càc de sauce worcestershire 1 càc de jus de citron 1 càc d’ail en poudre 1 càc d’origan Parmesan râpé 1) Préchauffer le four à 200°. 2) Placer les filets de tilapia dans un plat...

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