Cookingsecrets

3 juillet 2008

wok de poulet aux mangues

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g de blancs de poulet 2 mangues 1 morceau de gingembre frais râpé 2 gousses d’ail pilées 1 càs de miel 1 càc de maïzena 125ml de bouillon de poule 1 càc d’huile d’olive 5 jeunes oignons coupés en fins morceaux 100g...

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3 juillet 2008

Burger de poulet aux poireaux et au soja

Ingrédients (pour 1 burger) : Pain à hamburger 2 fins filets de poulet 2 rondelles de tomate 4 rondelles de poireau Quelques pousses de soja 1 tranche de cheddar Sauce au choix Épices poulet 1) Cuire les filets de poulet (sel, poivre et épices poulet)...

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3 juillet 2008

Poêlée de carottes aux trois parfums

Ingrédients : Quelques carottes Miel liquide Graines de sésame Marjolaine Beurre 1) Couper les carottes en grosse julienne et cuire 10mn à la vapeur (ou à l’eau) 2) Faire fondre une noix de beurre dans un poêlon et y faire sauter les carottes. Ajouter...

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22 juin 2008

Les secrets d'un bon risotto

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1l de bouillon de poule 1 càs d’huile d’olive 1 càs de beurre 1 oignon finement haché 3 branches de céleri coupées en fins dés 300g de riz italien 15cl de vin blanc sec Voici les trucs (imparables et excellents) que Jamie...

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22 juin 2008

Salade Caesar de roquette

Ingrédients : Roquette 1 f ilet de poulet 1 oignon rouge 1 carotte Mélange spécial poulet Mix italien Vinaigre de xérès Vinaigre balsamique Huile d’olive Parmesan frais 1) 1h à l’avance, couper le poulet en petits morceaux et saupoudrer de mélange spécial...

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15 juin 2008

Risotto au fenouil

fe Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bulbe de fenouil 1 carotte 80g de beurre 1 oignon 350g de riz 75cl de bouillon 100g de parmesan 4 branches de persil 1) Couper le fenouil en fines lamelles ou en petits dés, ainsi que le carotte en dés. 2) Faire fondre...

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15 juin 2008

Compote de rhubarbe aux 2 saveurs

Ingrédients : Branches de rhubarbe 1 gousse de vanille 100g de sucre de canne Miel liquide 1) Faire revenir la rhubarbe pelée et coupée en lamelles de 2-3cm dans une noix de beurre. 2) Ajouter le sucre, le miel et la vanille et bien mélanger. Ajouter...

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15 juin 2008

Röstis de pomme de terre

Ingrédients (pour 4 personnes) : Huile d’olive Une petite noix de beurre 600g de PDT coupées en julienne Feuilles de romarin frais 6 gousses d’ail 1) Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter le beurre...

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8 juin 2008

Les poireaux rôtis de Jamie Oliver

Ingrédients (pour 4 personnes) : 20 poireaux nouveaux Huile d’olive Vinaigre de vin rouge 1 càs de thym 2 gousses d’ail 1) Préchauffer le four à 200°C. 2) Parer légèrement les deux extrémités des poireaux, retirer la première couche de peau et cuire 2...

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8 juin 2008

Stovies

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 oignons Beurre OU lard Huile d’olive Thym 1Kg de PDT 1 botte de cresson 1 poignée de feuilles de céleri 1) Faire revenir très lentement les oignons finement émincés dans le beurre OU avec le lard ainsi qu’un filet d’huile...

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